Льет дождь, погода шепчет и армянская душа рвется на кухню!)

Сегодня цель вкусовых пристрастий обратилась в сторону грузинской кухни, которую я просто обожаю. Итак, решил с дрожайшей супругой приготовить «Чахохбили из курицы».…


Ну поехали, нам понадобится:
1 курица весом 1.8 -2 кг кг.
4 крупных помидора (Томаты были слегка красные, поэтому добавил еще 1 ст. ложку томата.)
1 ст. ложка томата. ( Зимой)
4 крупные луковицы
1 пучок кинзы
1 пучок базилика ( По сезонности, заменил сушеным) 1 ч. л. хмели-сунели
1 маленький красный острый перчик (Заменил красным перцем с пакетика)
соль по вкусу
1 чайн. ложка хмели-сунели.
1 Головка чеснока
50 г сливочного масла
Вино красное. ))) На вкус и количество повара.)))



Режем курицу крупными кусками и просушиваем кухонными бумажными полотенцами.

Раскаляем сковороду и обжариваем курицу на большом огне..
… до красивой корочки.

Тем времнеем лук режем полукольцами, и пассируем до золотистого цвета с добалением сливочного масла в отдельной сковороде. ( Принципиально важно).

Покуда томаты едва красные, добавляю в пассировку ложку томата. (В первую очередь, чтобы придать цвет, ну и вкус более насыщенный)
Бланшируем томаты ..( Надрезаем крестом и заливаем кипятком на 10 мин)

… снимаем кожицу и режем кубиками..
… и тушим под крышкой с добавлением воды… примерно 20-25 мин.
… с добалением хмели-сунели и перцев…

Спустя 20-25 мин. давим чеснок ножом и шинкуем до мелких частей.( Не пользоваться чеснокодавкой).
Шинкуем зелень и добавляем вместе с чесноком.

Через 2-3 минуты все готово.

Осталось положить приборы и налить вина.
Чахохбили подают обычно с картофельным пюре или рисом, но мы любим с гречкой.
Промываем гречку и доводим до кипения на 1мин под крышкой.
Затем снимаем и укутываем полотенцем примерно на 30-40 мин. Тогда гречка получается вкусной и рассыпчатой.

Итак кульминация!
Должно поучиться вот так .., и вариант не диетический с вином и гречкой!)))

Опытный образец с гречкой был съеден супругой с комментом, " Лучшее, что ты умеешь в этой жизни — это готовить". Гы.) Критика это или комплимент,-это уж не знаю.(Пойми этих женщин).
Всем приятного аппетита и крепкого здоровья!))

Грузинские повара с привета нервно курят в стороне!)))