ГИРОС | В Условиях Дикой Природы

говорят, в сочинских лесах, сувлаки обитают)

Ингредиенты:
Грибы

Огурец
Чили перец
Тимьян
Йогурт
Соль и перец
Оливковое масло
Винный уксус

Свинина
Оливковое масло
Соль и перец
Тимьян
Грибы

Лук красный
Помидоры

KOBLINI Channel: www.youtube.com/c/KOBLINI
KOBLINI instagram: kobliniteam
www.instagram.com/sporevoy/
  • +24
  • 09 сентября 2017, 16:07
  • marko1452
  • 1

БОЛОНЬЕЗЕ| В Условиях Дикой Природы


Ингредиенты:
Оливковое масло
Лук
Чеснок
перец чили
говяжий
Поваренная соль
Перец
Тмин
шалфей
Тимьян
Копченая папарика
Томатный соус
Помидор
Крем
пармезан

Мука
Желток
Оливковое масло
Поваренная соль
вода

Помощь проекту:
Visa — 4276 1300 1812 3657
PayPal — ilya.kobets@bk.ru

KOBLINI Channel: www.youtube.com/c/KOBLINI
KOBLINI instagram: kobliniteam
www.instagram.com/sporevoy/


СТЕЙК | В Условиях Дикой Природы


Ингредиенты:
Говядина
Соль
Перец
Оливковое масло

Земляника
Сахар
Мята
Лайм

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ | В Условиях Дикой Природы


Ингредиенты:
Куриные крылышки
Соль
Перец
Копченая паприка
Оливковое масло

Шрирача
Мед
Винный уксус
Кунжутное масло
  • +24
  • 21 мая 2017, 14:49
  • marko1452
  • 3

ОМЛЕТ| В Условиях Дикой Природы

Пожалуй, лучший завтрак! Сделано в Солох — Ауле. Приятного аппетита)
  • +32
  • 13 мая 2017, 16:01
  • marko1452
  • 1

ПИЦЦА| В Условиях Дикой Природы


В этом выпуске: Пейзажи прекрасного Солох-Аула, готовка пиццы на огне, приятного аппетита и просмотра!
  • +4
  • 10 мая 2017, 15:50
  • marko1452
  • 3

ШАУРМА | В Условиях Дикой Природы

Кулинарное шоу, на природе. Никакой музыки и занудного голоса. Только FoodPorn, дикая природа, красивый пейзаж и вкуснейшие блюда аля Koblini.
  • +16
  • 01 мая 2017, 14:21
  • marko1452
  • 2

ШАШЛЫК | В Условиях Дикой Природы

Кулинарное шоу, на природе. Никакой музыки и занудного голоса. Только FoodPorn, дикая природа, красивый пейзаж и вкуснейшие блюда аля Koblini.
  • +12
  • 30 апреля 2017, 18:27
  • marko1452
  • 4

ГУСЬ

С гусиком мы на «ты». Готовлю каждый год. Опытным путем пришла к своему идеальному рецепту, но в этом году решила его немного разнообразить, начитавшись рецептов на просторах интернета, и чуть не пожалела. Пока не попробовала. В общем, смотрите и поймете о чем я )).

Гусик у нас в этот раз молодой и скромный, всего 6 кг.



Я плясок с двухдневным вылеживанием гуся в холодильнике не устраиваю, проверено — смысла нет. Гусь, полежав больше суток, начинает «припахивать». Это считается нормой и типа этого и добиваются, но мне «не айс». Поэтому мой гусик, попав в мои руки, был обмыт, обтер насухо, натерт смесью соли и перца и поставлен часик отдохнуть.



Пока птичка думает о своем ближайшем будущем, подготовим нужные ингредиенты: яблоки, мед и горчица.



Яблочки чистим и режем дольками.
Готовим смесь — три столовых ложки горчицы (домашней) и ложка меда. Вот оно, мое отступление от любимого рецепта, чуть не ставшее фатальным!



Тщательно обмазываем нашего гусика.




Фаршируем гуся яблоками и скрепляем брюшко зубочистками. Можно и зашить. Если найдете суровые нитки и цыганскую иглу. ))




И, наконец-таки, отправляем нашу птичку, которую лично мне совсем не жалко, в духовку, на 140 градусов.



Да-да, я знаю, везде написано на 180. Но!!! Зрелый гусь готовится час на кг. Если вы поставите 180 градусов он у вас уже через три часа в уголек превратится, хоть вы его три раза фольгой обмотайте!!! Ладно, чего это я… Я ж про свой вариант рассказываю.

Короче, на противень гуся, воды горячей на палец и в духовку на 140 градусов — на час. Через час взять ложку, миску, выбрать жир с противня, добавить воды, закрыть тушку фольгой и еще на час. В моем варианте. У меня гусь молодой. И не сильно жирный. Хотя литр не полезной жидкости я сняла. ))) Если у вас птичка зрелая — не ленитесь, заглядывайте в духовку каждые пятнадцать минут. Собирайте жир. Добавляйте воды.

У меня гусик молодой. Ему хватило четырех часов (зрелому не менее 5,5 понадобилось бы). Как проверяют готовность? Протыкают острым ножом глубоко. Как только перестанет течь сукровица — гусь готов. Снимаем фольгу и начинаем поливать каждые пятнадцать минут птичку жиром, собравшимся на противне.

И вот тут про мое «чуть не пожалела». Гусь и так быстро корочкой берется, а тут за какие-то пол часа он просто стал подгорать, такой эффект дала смесь горчицы и меда. Срочно выключила (Учтите, гусь продолжает готовиться еще как минимум пятнадцать минут после того, как вы выключили духовку!).

Но уже было поздно. Вот такой вот результат.




Но когда попробовала… Корочка зажаристая, но на вкус не горелая, а сладко-острая. Мясо тоже сладенькое и мягкое, легко делится на волокна.

В общем, гусь скорее удался, чем нет. Жду оценок верховного жюри — моего многочисленного семейства. Если слопают весь — рецепту жить. Нет — буду делать как раньше.
  • +20
  • 31 декабря 2015, 20:46
  • lelyaiva
  • 10

Солянка по Сочински от MADDOGSOCHI.

Вступление:


Так сталось что помимо увлечения автомобилями, я люблю и умею вкусно готовить. Что честно сказать редкость на сегодняшний день среди мужчин. Готовя очередной свой рецепт я подумал а почему бы не завести себе кулинарный дневник и не делиться с другими рецептами вкусных блюд. В первой моей записи я привожу рецепт Солянки собственного приготовления. Видео является рецептом с наглядными видео вставками процесса приготовления блюда. Приятного просмотра и приятного аппетита в случае если захотите приготовить данное блюдо Дамы и Господа.



p.s. Ниже привожу полный рецепт в текстовом виде.

Ингредиенты:



Бульон:



Свинина – 500 грамм
Лавровый лист – 3 штуки
Дубовый лист – 1 штука
Перец черный молотый – 1 щепотка
Перец красный сладкий молотый – 1 щепотка
Соль — по вкусу
Сушеный укроп – 1 щепотка
Сушеная петрушка – 1 щепотка
Соевый соус – 1 чайная ложка
Аджика абхазская (Любая) – Четверть чайной ложки

Зажарка:



Лук репчатый – 3 штуки
Морковь – 1 штука
Масло растительное – 3 столовые ложки
Паста томатная – 3 столовые ложки
Соленые огурцы – 3 штуки
Маслины без косточек – 1 банка

Заправка:



Петрушка – 1 пучок
Кинза – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Лимон – 1 штука
Сосиски – 4 штуки
Колбаса вареная – 400 грамм
Ветчина – 300 грамм

Приготовление:



Бульон:



Ставим вариться мясо, добавляем перец черный и красный, одну ложку соевого соуса,
Лавровый лист и конечно же дубовый лист. Солим до состояния слабой солоноватости и добавляем абхазскую аджику. Мешаем и оставляем бульон вариться до готовности мяса.

Зажарка:



Ставим на плиту сковороду наливаем в нее растительное масло и включаем средний огонь, добавляем в масло лук нарезанный полукольцами и предварительно протертую через терку морковь, оставляем томиться до появления золотистого цвета. Можно накрыть крышкой чтобы лучше протомилось. Режем средними кусочками соленые огурцы и маслины. Как только лук с морковью приняли золотистый оттенок, добавляем к ним подготовленные огурцы и морковь. Оставляем потомиться примерно на три минуты под крышкой. В это время разводим томатную пасту парой ложек бульона и добавляем в нашу зажарку. Полученную смесь томим еще примерно 5 минут.

Заправка:



Для заправки нарезаем средними кусочками сосиски, колбасу и ветчину. Мелко нарезаем зелень и совет не выкидывайте стволы зелени, а тоже мелко порежьте и добавите в блюдо. В стволах зелени самое большое количество витамином и полезных веществ. Нарезаем лимон четвертинками и достаем мясо из бульона. Мясо режем на средние кусочки.
После того как все у нас готово, первым делом засыпаем в бульон подготовленную заправку (мясо, лимон, сосиски, колбасу и ветчину) зелень оставляем напоследок.
Далее заправляем наш бульон зажаркой. Перемешиваем. Добавляем оставшийся у нас сок от маслин (сок из банки не стоит выливать а оставить для добавления в блюдо)
Варим все это дело еще приблизительно 10 минут, за две минуты до готовности добавляем зелень.

Вуаля, наше блюдо готово. Подаем на стол со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита Дамы и Господа.
  • +11
  • 02 августа 2015, 01:37
  • maddogsochi
  • 5

Мяяясо, рыба, смак и похоть- вот движущая сила энтуазизизьма!.

Дождик льет, а душа алчет поехать, оторваться, отдохнуть на природу. Выход один: раскрываем морозильник!
Достаем крылышки. Перчим, солим, сбрызгиваем лимоном и укладываем в миниатюрную домашнюю коптилку:
Достаем невероятного запаха костра и вкуса продукт и бросаем на сковородку, добиваясь хрустящей корочки.
Рай существует на земле? Утверждаю: именно повтор этого действа может убедить Вас в наличии райского блаженства на земле нашей грешной...:)
Приятного аппетита, Сочинцы…
  • +14
  • 01 марта 2015, 16:22
  • Garripil
  • 6


Запеченный бараньий окорок

Всем добрый вечер.
Прошу строго не судить но решил поделиться своим приготовлением одного блюда, которое давно хотел приготовить и как говориться наконец руки добрались.
Рецепт сам по себе абсолютно не сложный легче наверное только яичница)))
вообщем что мне понадобилось:
Окорок бараньий (у меня вышел на) 2700 кг.
Перец черный горошком душистый
Соль крупная
Честнок
Специи Зира, Праванские Травы
Наршараб гранатовый
Масло Оливковое.
Это и все что мне понадобилось.
С вечера берем бараньий окорок обмываем его протираем на сухо после снимаем лишнее колличество жира но не весь (у меня ушло грамм 150… с ноги)
Далее делаем сухой маринад:
в ступе перемолол душистый перец (столовая ложка)только не очень мелко добавил соль.
отдельно измельчил головку чеснока и добавил в ступу
туда же зира(пол чайной ложки) и прованские травы (пол столовой ложки)
после залил столовую ложку оливкового масла и столовую ложку наршараба и вот мой сухой маринад готов.
Далее делаем ножом глубокие надрезы в окороке с каждой стороны я делал около 10-15 надрезов до кости глубиной с большой палец.
После натираем весь окорок и в надрезы.
ТК у меня ненашлось подходящей посуды я завернул окорок в пакет и положил в холодильник до утра.
Утром заворачиваем окорок в фальгу и запекаем его 2 часа при температуре 250 градусов
по истечении времени надо достать раскрыть фольгу смазать оливковым маслом и еще поставить на 20-30 мин для запекания корочки))))
Вуаля Околок бараньий готов))) всем приятно вечера ))








  • +26
  • 01 декабря 2014, 18:30
  • SmailOFF
  • 15