Солянка по Сочински от MADDOGSOCHI.

Вступление:


Так сталось что помимо увлечения автомобилями, я люблю и умею вкусно готовить. Что честно сказать редкость на сегодняшний день среди мужчин. Готовя очередной свой рецепт я подумал а почему бы не завести себе кулинарный дневник и не делиться с другими рецептами вкусных блюд. В первой моей записи я привожу рецепт Солянки собственного приготовления. Видео является рецептом с наглядными видео вставками процесса приготовления блюда. Приятного просмотра и приятного аппетита в случае если захотите приготовить данное блюдо Дамы и Господа.



p.s. Ниже привожу полный рецепт в текстовом виде.

Ингредиенты:



Бульон:



Свинина – 500 грамм
Лавровый лист – 3 штуки
Дубовый лист – 1 штука
Перец черный молотый – 1 щепотка
Перец красный сладкий молотый – 1 щепотка
Соль — по вкусу
Сушеный укроп – 1 щепотка
Сушеная петрушка – 1 щепотка
Соевый соус – 1 чайная ложка
Аджика абхазская (Любая) – Четверть чайной ложки

Зажарка:



Лук репчатый – 3 штуки
Морковь – 1 штука
Масло растительное – 3 столовые ложки
Паста томатная – 3 столовые ложки
Соленые огурцы – 3 штуки
Маслины без косточек – 1 банка

Заправка:



Петрушка – 1 пучок
Кинза – 1 пучок
Укроп – 1 пучок
Лимон – 1 штука
Сосиски – 4 штуки
Колбаса вареная – 400 грамм
Ветчина – 300 грамм

Приготовление:



Бульон:



Ставим вариться мясо, добавляем перец черный и красный, одну ложку соевого соуса,
Лавровый лист и конечно же дубовый лист. Солим до состояния слабой солоноватости и добавляем абхазскую аджику. Мешаем и оставляем бульон вариться до готовности мяса.

Зажарка:



Ставим на плиту сковороду наливаем в нее растительное масло и включаем средний огонь, добавляем в масло лук нарезанный полукольцами и предварительно протертую через терку морковь, оставляем томиться до появления золотистого цвета. Можно накрыть крышкой чтобы лучше протомилось. Режем средними кусочками соленые огурцы и маслины. Как только лук с морковью приняли золотистый оттенок, добавляем к ним подготовленные огурцы и морковь. Оставляем потомиться примерно на три минуты под крышкой. В это время разводим томатную пасту парой ложек бульона и добавляем в нашу зажарку. Полученную смесь томим еще примерно 5 минут.

Заправка:



Для заправки нарезаем средними кусочками сосиски, колбасу и ветчину. Мелко нарезаем зелень и совет не выкидывайте стволы зелени, а тоже мелко порежьте и добавите в блюдо. В стволах зелени самое большое количество витамином и полезных веществ. Нарезаем лимон четвертинками и достаем мясо из бульона. Мясо режем на средние кусочки.
После того как все у нас готово, первым делом засыпаем в бульон подготовленную заправку (мясо, лимон, сосиски, колбасу и ветчину) зелень оставляем напоследок.
Далее заправляем наш бульон зажаркой. Перемешиваем. Добавляем оставшийся у нас сок от маслин (сок из банки не стоит выливать а оставить для добавления в блюдо)
Варим все это дело еще приблизительно 10 минут, за две минуты до готовности добавляем зелень.

Вуаля, наше блюдо готово. Подаем на стол со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита Дамы и Господа.
  • +11
  • 02 августа 2015, 01:37
  • maddogsochi
  • 5

Рецепт утки запеченной в духовке.

Приветовцы! Поделитесь секретами по приготовлению утки.

( Читать дальше )
  • -8
  • 05 января 2014, 11:25
  • lanuliya1
  • 16

Рататуй


Кабачок (молодой) — 1 шт
Баклажан — 2 шт
Помидор — 3 шт
томатный соус — 1 пач.
Лук репчатый — 0,5 шт
Чеснок — 3 зуб.
Специи
Соль

( Читать дальше )
  • +16
  • 30 августа 2012, 09:06
  • svetulik
  • 6
Интернет в Сочи