Ароматный рис с курицей и кунжутом



Рецепт ароматного риса с нежным куриным филе, чесноком и кунжутом с претензией на азиатскую кухню :) Короче, готовлюсь встречать очередной раз обещанные два мильёна китайцев. Шучу ))


( Читать дальше )

Фантазия на тему грибов и курицы..

Дамы и господа! :-)
Решил дебютировать в кулинарном разделе и предлагаю вашему вниманию фантазию на тему грибов и курицы… никак не мог решиться на это, потому что особо ничего такого не готовлю, я выкладывать лишь бы что не хочется)) а потом взял и решился! так что не ругайтесь, если что)) итак, фантазия…

Для приготовления взял филе куриной грудки (800 грамм), банку сметаны, пакетик сливок, полпакета риса и примерно полкило шампиньонов. Количество продуктов, имхо, абсолютно не принципиально. В приготовлении еще участвовала кружка холодного пива (не присутствует на фото, чтобы не обвинили в рекламе пива в СМИ))))))) ).


Филе промыл и нарезал на небольшие кусочки.

Разогрел сковородку, капнул совсем чуть-чуть растительного масла и побросал туда мясо. Сковородка была разогрета до того, чтобы мясо сразу побелело (мне так почему-то больше нравится))) ).

Через пару минут, когда все кусочки побелели и слегка обжарились, сложил их в мультиварку и туда же выложил банку сметаны. Потом сполоснул банку водой (вторая заповедь кота Матроскина: «Со сметаной надо обращаться бережно и экономно!»), и вылил воду туда же (для соуса пригодится)… Добавил соль и порошок имбиря (по вкусу, на ощупь, сколько интуиция подсказала). Поставил решим «тушение», мультиварка сказала, что готовить будета ж 45 минут и я не стал с ней спорить…

Помыл и нарезал грибы. Поскольку они будут не самостоятельным блюдом, а всего лишь частью соуса, шляпку нарезал достаточно мелко (на 8 частей).

Грибы тоже положил на горячую сковородку и обжарил до тех пор, пока они не дали воду. Воду аккуратно слил (в данном случае она совсем не нужна), залил грибы сливками (у меня получилось примерно грамм 200 сливок) и дальше грибы обжаривались уже в них.


Все это времяя промывал рис (так, чтобы вода была почти прозрачной). Теперь настала и его очередь. Рис залил кипятком и поставил на плиту, подождал, пока он покипит несколько минут, потом выключил плиту (электрическая!!!), накрыл крышкой и оставил доходить до кондиции.

В итоге получилось филе в сметане
,
шампиньоны в сливках

и рис.

Осталось все это смешать вместе, чтобы получилась фантазия :-)
  • +39
  • 22 сентября 2014, 18:36
  • larry
  • 20

Осенний пирог

Уже давно закончилось лето, когда предпочтительны были легкие и холодные блюда) когда в доме далеко не жарко, хочется чего-нибудь теплого, домашнего, питательного)) например, вот такой пирог с мясом.


ИНГРЕДИЕНТЫ:
начинка:
мясо, перемолотое в фарш — 250-300 г (у меня говядина и филе куриное)
рис — 150 г
помидоры — 1-2 шт
лук — 1 шт
чеснок — 4-6 долек
растительное масло для жарки
соль, перец

тесто:
мука — 200 г
яйца — 3 шт
сметана или майонез — 200 г (у меня только сметана)
разрыхлитель — 2 ч.л.
растительное масло — 2 ст.л.

Рис отварить до готовности в подсоленной воде. Мясо перемолоть в фарш, обжарить на растительном масле.
Лук и чеснок мелко нарубить, добавить к фаршу. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, порезать кубиками, выложить к мясу. Посолить, поперчить.
Тушить на слабом огне под крышкой минут 5-7, потом без крышки до выпаривания жидкости. Добавить рис, перемешать начинку.

Взбить яйца, добавить сметану, муку, разрыхлитель, растительное масло. Замесить тесто. По консистенции должно быть жидким как сметана.

В форму (у меня круглая силиконовая диаметром 22 см) вылить половину теста. На него равномерно разложить начинку. Поверх залить оставшимся тестом. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке в течение получаса. Подавать в теплом виде.

p.s. очень вкусно с бульоном в качестве обеда или просто с несладким чаем…
  • +49
  • 09 октября 2013, 13:34
  • nikanet
  • 14
Интернет в Сочи



Курник


6-8 блинов
2 пласта слоенного теста ( я беру «Талосто»)
200г курицы
2-3 зубочка чеснока
250г сметаны
банка грибов
одна луковица
4 отварных яйца
пучок зеленого лука
200 г риса
50 г сливочного масла
1 яйцо

( Читать дальше )