Доброго времени суток!!!
Итак, дорогие мои любители жирной и вредной пищи на ночь глядя, приступим :-)
Ваш покорный слуга давно вынашивал планы выкладки здесь этого блюда, но как-то все не срасталось… то суши в голову влезут, то ещё какая блажь.
А тут как-то получилось, что дома закончился стратегический запас этого самого известного украинского блюда. Поход на рынок удовольствия не принес, так как нужного сала в продаже просто не оказалось. И тут я увидел ЭТО. Мгновенно мою голову с дружественным визитом посетила мысль, и принятое решение изменению уже не подлежало… ПОЕХАЛИ!!!

Перво-наперво понадобится оно — САЛО. Но не просто сало, а с хорооооошей такой мясной прожилочкой. Примерно вот такое

здесь два куска.

Теперь приступил к приготовлению «шоколада». Для этого взял кастрюлю, в которую смогут поместиться оба куска, и наполнил её луковой шелухой. Понадобилось этого продукта полный прозрачный полиэтиленовый пакет (ну те, которые в магазинах бесплатно)


В кастрюлю налил примерно половину ее объема воды, и положил пять лавровых листиков


Туда же отправились три столовых ложки (с горкой) соли крупного помола. Кастрюлю водворил на огонь и после закипания воды дал шелухе провариться минут двадцать, дабы вытянуть из неё весь цвет.


Следующий шаг — покрытие сала «шокладом». Оба куска полностью спрятал в получившееся горячее варево


Тут же кастрюля отправилась снова на плиту.
ВАЖНО НЕ ПЕРЕВАРИТЬ. С момента закипания варева должно пройти двадцать минут! Максимум тридцать, если сало используемое в приготовлении будет большей толщины. В противном случае рискуете получить кусок вареного непонятно чего :-)

По истечении двадцати минут кастрюлю с огня снял и поставил в сторону отдыхать и думать.

На следующий день (когда все остыло) достал продукт для покрытия его «глазурью». Теперь сало в шоколаде выглядит почти так, как надо :-)



Самое время приступить к приготовлению «глазури».
Для неё взял три головки чеснока, а так же черный и красный перец


А теперь тооонким слоем… с наслаждением… покрыл глазурью исходный деликатес :-)


Ну и как положено шоколаду — обернул все фольгой, и в холодильник до следующего дня.


В итоге получил вот что


Приятного аппетита!!!