Я Вижу

Гранд Шампань развратный старый,
Ароматный дым сигары
Отвлекли его мечты
От житейской суеты.

DoctorAngelicus

10 апреля 2015, 08:27
↓

А там точно коньяк от 4 лет? Судя по цвету масло подсолнечное, рафинированое

ministrel

10 апреля 2015, 10:46
↓

А какой цвет должен быть? Тот цвет, о котором вы думаете, как раз получается с помощью карамельного красителя, а это натуральный.

DoctorAngelicus

10 апреля 2015, 10:55
↑
↓

Гы, значит краситель другой.
:)

OSSO

10 апреля 2015, 11:13
↑
↓

Не правда ваша! Качественный коньяк не содержит колера! Мой отец проработал 6 лет на виноноконьячном комбинате «Белый Аист» Одноименный коньяк 4-5 лет имеет натуральный цвет! Он ближе к чаю чем к маслу ))

ministrel

10 апреля 2015, 13:53
↑
↓

В Шампани коньяк выдерживают в дубовых бочках, в которых ранее держали Херес, от бочки и золотистый цвет.

DoctorAngelicus

10 апреля 2015, 15:38
↑
↓

А при чем тут Херес (Испания), и Пти-Шампань — область провинции, где производится второе по качеству бренди? )) Или мы говорим не о коньяке? Его во Франции закладывают в дубовые бочки из Лимузенского леса, а тот в свою очередь богат танинами, придающему кроме ароматов и ЦВЕТ!

ministrel

11 апреля 2015, 09:31
↑
↓

Кстати французкие виноделы закупают и кавказкий дуб из Апшеронска

ministrel

11 апреля 2015, 09:33
↑
↓

Кстати французкие виноделы закупают и кавказкий дуб из Апшеронска

Почему нет, сортов и технологий масса, на то они и мастера.

DoctorAngelicus

11 апреля 2015, 11:33
↑
↓

> А при чем тут Херес (Испания)

Читал, что старые бочки, в котором держали когда-то это крепленое вино, и придают ореховые оттенки и мягкость.

DoctorAngelicus

11 апреля 2015, 11:02
↑
↓

> Пти-Шампань — область провинции, где производится второе по качеству бренди? ))

Насколько я понимаю — это один из участков земли вокруг города Коньяк. Т.е. уже как бы не бренди, с этого участка земли получают изысканный коньяк.

DoctorAngelicus

11 апреля 2015, 11:35
↑
↓

Коньяк (фр. Cognac) — город во французском департаменте Шаранта (википедия)

ministrel

11 апреля 2015, 12:12
↑
↓

Да, город. Вокруг него шесть кусков коньячной земли. Пти — второй кусок.

DoctorAngelicus

11 апреля 2015, 12:21
↑
↓

Скорее всего, вас вводит в заблуждение наименование Шампань. 1й и 2й участки земли вокруг города Коньяк называются Гранд-Шампань и Пти-Шампань ввиду сходности строения почв с одноименной провинцией. Это самые ценные участки. За ними идут Ле Бордери, Ле Фен Буа, Ле Бон Буа и Ле Буа Ординер.

DoctorAngelicus

11 апреля 2015, 12:36
↑
↓

На картинке из топа — коньяк из первой земли, гранд шампань, т.е происхождением круче некуда. VSOP — самый младший спирт в этом купаже 4,5 года.

DoctorAngelicus

11 апреля 2015, 12:50
↑
↓

> а тот в свою очередь богат танинами

Танин еще и резкость придает, поэтому нормальный коньяк выдерживают в разных бочках — молодых и старых.

DoctorAngelicus

11 апреля 2015, 11:40
↑
↓

Тут с вами согласен! (

— молодых и старых

только порядок наоборот)А так не вижу смысла спорить больше, вам нравится, пейте светлый коньяк, а я продолжу с темным))

ministrel

11 апреля 2015, 12:10
↑
↓

Да я ж не спорю. Кому что нравится. Я вообще пью только Арарат :)

DoctorAngelicus

11 апреля 2015, 12:11
↑
↓

> только порядок наоборот

Не может быть порядок наоборот. Сперва процесс идет в новой бочке, затем в средней, в конце в старой. Чем новее бочка — тем она активнее отдает свои вещества. В старой бочке, в конце процесса, коньяк доводится «в собственном соку».

DoctorAngelicus

11 апреля 2015, 12:54
↑
↓

> Качественный коньяк не содержит колера!

Качество и процесс производства коньяков, по крайней мере во Франции, строго регламентирован. Французский регламент допускает для улучшения цвета напитка использование карамели или настойки на дубовых стружках, но в количестве не более 2% от общего количества напитка.

DoctorAngelicus