Почти год торгуют возле общаги

и на Бытхе есть ларек

аппетитные)

а где еще они такие есть? мне и на Ареду не сподручно ехать и на Бытху… На Светлане есть где-нибудь?

Да по 38! Но все битые перебитые.Выбирать? Из чего? Когда всё уже перебрано сто раз.

У голдена вкус травы.Если вас устраивает…

Клевые яблоки, из них Кальвадос замутить можно!

Из букваря:

Производство кальвадоса, подобно производству коньяка или арманьяка, имеет жесткую регламентацию. Строго определены сорта яблок, используемые для получения кальвадоса, так же как и применяемые процессы дистилляции и выдержки.

Сорта яблок, способ дистилляции и место производства разделяют кальвадос на две группы:

1. Calvados du Pays d'Auge AOC (Appellation d'Origine Controlee) — Кальвадос дю Пеи-д'Ож, контролируемое наименование по происхождению. Это самый лучший кальвадос, производимый на небольшой территории.

2. Calvados AOC (Appellation d'Origine Controlee) — Кальвадос, контролируемое наименование по происхождению. Этот кальвадос производят на большей территории, и процессы его производства не так тщательны и дорогостоящи. Хотя напиток тем не менее получается очень качественным.

После сбора урожая разные сорта яблок: нежные, горькие, нежно-горькие и кислые отбираются и смешиваются, в соответствии с секретными пропорциями производителя. Иногда в яблоки добавляют груши для придания более кислого вкуса.

Фрукты давят, из них выжимают сусло, которое фильтруют и наливают в дубовые бочки. Натуральное брожение сусла длится 5 недель и дает сидр крепостью от 4 до 6%. Сидр дистиллируют либо в аппарате «alambic charentais» для кальвадоса дю Пеи-д'Ож или в аппарате типа «patent still» для обыкновенного кальвадоса. Старение напитка происходит в дубовых бочках, крепость готового кальвадоса около 40%.

В зависимости от срока выдержки различают следующие разновидности кальвадоса:

*** — 3 яблока — не менее 2 лет выдержки; Vieux — Reserve — не менее 3 лет выдержки;

VO — Vieille Reserve — VSOP — не менее 4 лет выдержки;

Extra — ХО — Napoleon — Hors d'Age — Age Inconnu — не менее 6 лет выдержки.

Следует отметить, что, как и коньяк, кальвадос -это результат купажирования, и при определении его возраста в счет идет срок выдержки самого молодого кальвадоса в купаже.

Можно найти кальвадос с указанным на этикетке годом урожая. В этом случае, естественно, в напитке не смешаны кальвадосы разных годов урожая, и на этикетке может быть дата его розлива по бутылкам. Это помогает определить возраст кальвадоса, поскольку в бутылке его старение прекращается.

Употребление

Кальвадос пьется, подобно коньяку, на дижестив. Во Франции его часто добавляют в кофе. Также у французов существует традиция «опрокидывать» рюмку кальвадоса в середине ужина для улучшения пищеварения. Этот ритуал называют tmu Normand, что можно перевести на русский язык как «нормандская ямка».

Это один мужик держит точки на Ареде и на Ярославне, на ареде она торгует до 14-16 часов обычно, все разбирают с утра, давка...))я в окошко каждый день наблюдаю.