Поделитесь рецептом турши

Еда, Кулинария → Консервирование

Дорогие приветовские кулинары! Поделитесь пожалуйста рецептом турши, чтобы была вкусная и хрустящая! Прошлый год пыталась сделать по рецептам кулинарных форумов, получилась простите квашня какая то. У нас все таки особенность региона- рецепты кавказских солений живут в семьях поколениями, может кто поделится рецептиком)))

Varezhka

Ответы (2)

shaitan93

14 июля 2014 г. 17:56

Вы думаете Вам кто-то вот так просто возьмет и раскроет семейный рецепт? :-)

По наивности понадеялась) тут вот как то пользователь ryzhij_ap поделилась семейным рецептом дрожжевого теста, до сих пор вспоминаю добрым словом, когда готовлю, такой рецепт классный) пойду экспериментировать и свой семейный рецепт ваять) Varezhka, 14 июля 2014 г. 20:37

свой семейный рецепт ваять)

Шикарная мыль! Ниже Piranija весьма неплохо вариант предоставила. Внесите в него свою изюминку. Корень сельдерея можно добавить или имбирь. Вот и будет фамильный рецепт :-) shaitan93, 15 июля 2014 г. 10:01

Piranija

14 июля 2014 г. 23:42

Турша классическая. Ингредиенты: фасоль белая молодая, чеснок, острый перец (по желанию или по вкусу), соль крупная, вода кипяченая (остывшая). Фасоль положить в копящую воду и варить до полу готовности, чтобы была не сырая, но хрустящая. Затем откидываете, чтобы стекла вся вода и фасоль стала почти сухая( влажная), заодно и остыла. Чистим чеснок и раздавливаем его плоской стороной ножа. Берем эмалированную посудину, выкладываем слой фасоли (на три пальца), утрамбовываем, кладем чеснок и остры перец, опять фасоль, чеснок и утрамбовать плотно. Разводим в воде соль чуть больше, чем по вкусу и заливаем фасоль, чтобы покрыло на полтора пальца, накрыть чистым куском бязи, края подоткнуть по краям, чтобы фасоли не было видно, на крыть чем-нибудь плоским и положить гнет. Поставить в прохладное место, но не в холодильник. Через дней пять можете кушать